藍莓山藥泥的做法:
原料:山藥,藍莓醬
做法步驟:
1、山藥洗凈外邊的泥土,帶上廚房用膠皮手套,用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈切成小段。(山藥肉上有一層白色透明的黏液,如果沾到皮膚上會非常癢。處理山藥的時候一定記得帶上廚房橡膠手套)
2、蒸鍋中倒入水,大火煮開后,放入切成段的山藥,用大火蒸20分鐘,直到山藥變軟。可以用筷子戳一下試試,如果能輕松的戳透,即可關火,將蒸好的山藥拿出,稍微冷卻一下。
3、小鍋中倒入清水,加入藍莓果醬和冰糖,用大火煮開后,轉成小火繼續(xù)熬制,直到藍莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味會更好。
4、趁著山藥溫熱的時候,放在案板上,先用刀按壓碎,再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀,不要有結塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。最后,淋上藍莓醬即可。