茼蒿的做法

茼蒿的做法

茼蒿又名桐花菜、皇帝菜,在古代是宮廷美食之一。既然能走上宮廷,其口味一定是上等了,如此美好的食物怎么能沒(méi)有好的烹飪方法呢?下面就介紹幾種簡(jiǎn)單的茼蒿的做法,以免拿到食材還不知道怎么做好吃。

一 清炒茼蒿

材料:茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油

做法:1 茼蒿洗凈切段,蒜切成碎末

2 鍋中倒油燒熱,放入蒜炒香。

3 放入茼蒿炒熟,之后加入鹽和糖炒勻。

4 出鍋之際放生抽和耗油,最后淋上香油即可食用。

點(diǎn)評(píng):這種做法比較簡(jiǎn)單,并且很好的保留了茼蒿的香味與口感,吃起來(lái)有唇齒間都是滿滿的清香味,讓人流連忘返。

二 蒜蓉茼蒿

材料:茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉

做法:1 茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎,姜同樣。

2 鍋中燒開(kāi)水,加入油和鹽,將茼蒿放入,過(guò)一遍。

3 另起鍋,倒油燒熱,放入蒜蓉,慢火炸成金黃色,撈出。

4 趁鍋中油還未冷卻時(shí),把姜放入,再加入生抽、高湯、鹽,大火煮沸。

5 放入茼蒿,中火煨,片刻后撈出裝入盤(pán)中,撒上蒜茸。

6 將水淀粉放入鍋內(nèi)湯汁中,燒一會(huì),再淋在蒜上,即可食用。

點(diǎn)評(píng):蒜茸與茼蒿的香味混雜在一起,溢滿周?chē)屓寺勚闶秤笤?。?xì)細(xì)品嘗,茼蒿的柔嫩口感能令人回味無(wú)窮。

三 茼蒿豆腐干

材料:茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水發(fā)香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油

做法:1 用熱開(kāi)水燙一下炸豆腐,再切成小碎粒放在平底鍋里煎香,可以撒上適量的五香粉和鹽。

2 茼蒿快速過(guò)一遍熱開(kāi)水,之后放冷水中浸泡,片刻后瀝干水切成小碎塊。

3 水發(fā)香菇切小塊,放在油鍋中微微炒一下,放少許鹽后盛出。

4 最后將所有的材料放入鍋中翻炒幾下,加入各種調(diào)味料,炒勻即可出鍋。

5 可以在出鍋之際淋上香油,味道會(huì)更好。

點(diǎn)評(píng):口感膩滑的炸豆腐與柔嫩鮮脆的茼蒿一道放入口中,品味到的是兩種截然不同的味道,給人感覺(jué)十分奇特。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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