尖椒干豆腐的食用禁忌

尖椒干豆腐是老百姓餐桌上常見的一道家常菜，但卻并不適合所有人吃，而且干豆腐也與特定的食物有沖突。那么尖椒干豆腐的食用禁忌是什么？什么樣的人不適宜吃尖椒干豆腐呢？研究表明，老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食干豆腐。此外，干豆腐與一些食物一同食用也可能會(huì)引起不良反應(yīng)。

1、干豆腐不宜與蔥同吃。

蔥里含有大量的草酸，當(dāng)它與豆腐混合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥里的草酸會(huì)結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣。這種物質(zhì)是很難被人體所吸收的，容易在人體內(nèi)形成結(jié)石。此外，豆腐中的鈣質(zhì)也會(huì)被蔥破壞。東北人喜歡吃干豆腐卷蔥，但實(shí)際上長(zhǎng)期食用干豆腐卷大蔥和小蔥拌豆腐容易造成人體鈣的缺乏。所以在做尖椒干豆腐時(shí)也最好不要放蔥。

2、干豆腐適合身體虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良的、氣血雙虧的人士，但豆腐中含嘌呤較多，對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者都忌食豆腐。此外，脾胃虛弱，經(jīng)常出現(xiàn)腸胃腹瀉等癥狀的人也不能吃。尖椒干豆腐口味也稍重，尖椒也有一定的刺激性，更加不適合以上人士食用。

另外，過多食用豆腐以及豆制品也有一定的副作用，容易導(dǎo)致碘缺乏、消化不良、腎功能衰退等。