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蘆筍含有豐富的葉酸,大約5根蘆筍就能滿足個人每日葉酸需求量的1/4,常吃蘆筍能很好地補充的孕婦所需的葉酸,促進胎兒大腦發(fā)育,經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。值得注意的是,蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸,應(yīng)避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。蘆筍所含的膳食纖維還可起到潤腸通便的作用,防治孕期便秘,改善孕婦的食欲。不過,因為蘆筍含有少量嘌呤,痛風病人不宜多食。蘆筍吃起來味道鮮美,適合孕期食欲不好的準媽媽。