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宜食:高血壓病、高脂血癥、癌癥、動脈硬化患者宜食用;同時也是體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良、 貧血、肥胖和習(xí)慣性便秘者及肝功能不全、腎炎水腫、尿路結(jié)石者的首選。
忌食:患有痛風(fēng)者不宜多食。
此外蘆筍和其他食材一起搭配也是有講究的:
蘆筍搭配豬肉,有利于人體維生素B12的吸收;蘆筍搭配百合具有抗癌的作用;蘆筍搭配西葫蘆會加重 脾胃虛寒。