西葫蘆不管是在超市還是在菜市場,都是常見的食材,現(xiàn)在一年四季都可見到。其可以制作成各式各樣的美食,因此西葫蘆的做法大全涵蓋多種多樣的食譜。下面主要介紹幾種西葫蘆的做法:
蒜燒西葫蘆
材料:西葫蘆1個,干紅辣椒3個,大蒜7瓣,生抽,鹽,味精
做法:
1、西葫蘆去瓤,切成條;
2、鍋內放油燒熱,放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味;
3、放入葫蘆條,翻炒,淋入生抽;
4、加1勺水,翻炒至熟,放入適量鹽,最后放少許味精出鍋;
烹飪指導:不宜生吃;烹調時不宜煮得太爛,以免營養(yǎng)損失;把西葫蘆放入炒鍋后,立即淋幾滴醋,再加一點番茄醬,可使西葫蘆片脆嫩爽口。
西葫蘆燴番茄
材料:西葫蘆一個,番茄2個,蒜、油、鹽適量
做法:
1、蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊;
2、鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然后裝盤備用;
3、熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那樣能炒出紅油來)炒出來使這個樣子滴;
4、倒入西葫蘆,加入一點鹽,少許白糖翻炒幾下即可。
茄汁西葫蘆
材料:嫩西葫蘆1個,番茄1個,青椒1個,大蒜2瓣 鹽、味精,植物油
做法:
1、西葫蘆洗凈,順長切成四瓣,再橫切成片;
2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片;
3、青椒切塊,大蒜切片備用;
4、鍋內放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁;
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒;
6、快熟時放適量鹽、少許味精,出鍋。
烹飪小技巧:嫩西葫蘆直接炒,不需要去瓤;番茄要選熟透多汁的,煸炒后才更入味;主要是突出番茄,其他調料能減的就減了。
西葫蘆蔬菜塔
材料:西葫蘆1根,小麥面粉1碗,雞蛋2個,胡蘿卜1根,蔥適量,蔬菜適量,火腿5片,黑胡椒粉1小勺,鹽1小勺
做法:
1、西葫蘆和胡蘿卜擦絲,加入鹽,用黑胡椒粉抓均勻,再加入雞蛋攪拌均勻;
3、兌1/3碗水,放一碗面,調成比酸奶稠一點的糊;
4、鍋或者電餅鐺刷上油,油燒熱后,倒入糊,攤開,之后轉小火直到反面烙熟即可;
5、火腿煎好,糊塌子切塊,擺放在一起,西葫蘆蔬菜塔就完成了。