蘆筍雖然是“蔬菜之王”兼“抗癌之王”,多吃大有好處,但還是有需要注意的地方,尤其是食材的新鮮度以及食物搭配禁忌的問題,關(guān)系的人身安全,要格外謹(jǐn)慎。下面就來看看食用蘆筍具體需要注意的問題。
1 選購新鮮的蘆筍。新鮮的食材做出來的菜肴口感佳,營養(yǎng)也更豐富。而不新鮮的蘆筍是不宜食用的,因此當(dāng)買回來的蘆筍在存放1周以上的,是必須扔棄的。
2 蘆筍在烹飪的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫加熱過久,這樣不僅會(huì)破壞其中的葉酸,還會(huì)影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
3 痛風(fēng)、糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。
4 蘆筍不宜與西葫蘆一同食用,容易加重脾胃虛寒。
5 對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也是過敏原之一,如果是對蘆筍過敏的,在食用后悔出現(xiàn)皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問題,因此對蘆筍過敏的人群是不宜食用的。
因此,無論蘆筍的口感再好,營養(yǎng)價(jià)值再高,都要注意以上幾點(diǎn)問題,否則會(huì)降低蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值或是加重病情,不僅沒有達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)的目的,反而使得身體更加不適。