木耳菜的營養(yǎng)價值

木耳菜的營養(yǎng)價值

木耳菜又叫藤菜、豆腐菜、御菜、皇宮菜和繁露等,學名為落葵。木耳菜口感像木耳般柔軟,搭配不同的食材做成的味道都別具一番,別有風味。

木耳菜營養(yǎng)豐富,除含有多種維生素外,還含有對人體健康有益的微量元素和礦物質,在100克鮮嫩葉中含鉀高達332毫克~557毫克、鈣98毫克~205 毫克、鋅0.37毫克~0.51毫克、硒1.26微克~1.79微克,還含有葡萄糖、黏多糖和皂甙等藥用成分。

木耳菜鈣、鐵等元素含量最高,而且熱量低、脂肪少,經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效,極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高,是菠菜的2至3倍,且草酸含量極低。

木耳菜不僅具有潤燥滑腸、清熱涼血、解毒消炎和生肌等功效,而且對腸胃不適或抽煙喝酒過多都能起調養(yǎng)或消解作用。

木耳菜還具有清熱涼血的功效,作為深綠色葉菜,它還能保護眼睛。與淺色葉菜相比(如生菜),木耳菜等深綠葉菜是富含葉黃素的食物之一,葉黃素在體內轉變成玉米黃素,能幫助眼睛有效過濾紫外線和藍紫光,避免受到傷害。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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