孕婦能吃豬肝嗎?孕婦是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)豬肝的,但是要注意烹飪否則易中毒。孕婦食用豬肝有以下好處。
1、補(bǔ)充血。因?yàn)樨i肝含有豐富的鐵,有數(shù)據(jù)顯示,每100克豬肝含磷270毫克,鐵25毫克,豐富的磷鐵是人體造血所必須的。可以改善和糾正缺鐵性貧血,所以一直被認(rèn)為是孕期的補(bǔ)血佳品。
2、補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。豬肝也是儲(chǔ)存養(yǎng)料的地方,孕婦吃豬肝的同時(shí),孕婦也可以攝入蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣等微量元素。
3、保護(hù)孕婦的眼睛。豬肝中含有豐富的維生素A,可用于改善眼睛不適。如果孕婦在孕期,出現(xiàn)因肝血不足造成的視力模糊,眼睛干燥等癥狀,孕婦可以選擇吃豬肝來幫忙。
雖然豬肝有補(bǔ)血,明目的效果,但是也有副作用。有調(diào)查顯示,在懷孕早期過度吃豬肝的孕婦,容易發(fā)生陰道流血甚至流產(chǎn)的現(xiàn)象。一些研究還表明,懷孕中晚期大量吃豬肝,容易生出過敏體質(zhì)的嬰兒,在懷孕晚期還容易發(fā)生早產(chǎn)。所以為了胎兒的健康,孕婦應(yīng)適量吃豬肝,可以吃些其他健康食物代替豬肝補(bǔ)血。
下面介紹一款適合孕婦吃的豬肝食譜。
菠菜豬肝湯
材料:新鮮豬肝,蔥,姜,鹽,菠菜,料酒適量。
做法:
1、豬肝洗凈去筋,切條狀,入溫水中浸泡3小時(shí),期間最好換1-2次水;
2、鍋內(nèi)加水,放入姜片、蔥段、料酒,下豬肝煮滾;
3、焯去血沫,撈出溫水沖凈;
4、洗凈鍋,再燒開另一鍋清水,放入豬肝,煮滾后轉(zhuǎn)小火,煮約10分鐘;
5、撈出稍晾涼,切片裝盤。菠菜葉,洗凈瀝干水份;
6、鍋中清水燒開,下豬肝片煮5分鐘;
7、加入菠菜拌勻煮沸,入鹽調(diào)味即可。
功效:豬肝與菠菜相配,營養(yǎng)價(jià)值更高。具有雙重補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效,適合孕婦食用。