酸菜魚火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸菜魚火鍋的主要成分就是魚和酸菜了。魚的營(yíng)養(yǎng)我們都知道，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，并且極易為人體所吸收，能夠給人體提供必要的氨基酸、礦物質(zhì)以及維生素。并且，魚中含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，不僅能降低膽固醇，還有防止動(dòng)脈硬化、冠心病的作用，因此，多吃魚能健康長(zhǎng)壽。

值得注意的是，吃酸菜魚火鍋的時(shí)候，魚頭千萬(wàn)不要浪費(fèi)掉，魚頭中的DHA和EPA含量比魚身的要高，對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦、延緩衰老都非常有好處。只需要在處理魚頭的時(shí)候?qū)Ⅳ~鰓摘除干凈，并且要將魚頭全部燒熟。

我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)酸菜于人體有哪些益處。雖然酸菜屬于腌制類食物，但是酸菜中含有的乳酸有開胃提神、醒酒去膩的作用，能夠增加食欲、幫助消化，同時(shí)促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。因此，吃酸菜也是有益的。

需要我們注意的地方是，酸菜不宜多吃，并且需要合理安排飲食，畢竟酸菜中含有的亞硝酸鹽于人體是有害的。另外，如果是身體缺乏維C的人群，是要盡量少吃的，如果長(zhǎng)期食用，可能會(huì)出現(xiàn)一些不良癥狀，嚴(yán)重者會(huì)致死。