豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬肉雖然并不是什么珍貴食材,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低,豬肉的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能夠補(bǔ)充人體必需的各種氨基酸,而且更容易被人體吸收。不過(guò)豬肉由于在豬身上不同的部位,所以蛋白質(zhì)含量會(huì)有差異,平均蛋白質(zhì)含量為13.2%左右。

在各種肉類中,豬肉的脂肪含量是最高的,主要以飽和脂肪酸為主。而豬肉中的膽固醇,也是各個(gè)部位有所不同,一般肥肉的膽固醇比瘦肉高,高膽固醇的食物如果攝食過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化,從而增加高血壓病的發(fā)生概率。

豬肉是一種營(yíng)養(yǎng)十分全面的食物,除了蛋白質(zhì)和脂肪以外,鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對(duì)我們?nèi)梭w十分重要的養(yǎng)分,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果也要好過(guò)吃蔬菜。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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