有機(jī)的黑豬肉本身就是一種新鮮美味的食材,但要經(jīng)過巧手妙法將黑豬肉打造成為一款美味佳肴,那就要學(xué)會黑豬肉的做法了。因?yàn)槭称钒踩珕栴},不少媽媽都會挑選新鮮的有機(jī)黑豬肉給家人食用,那么黑豬肉怎么做更好吃呢?
【黑豬肉燒竹筍】
主料:黑豬肉400g,竹筍250g
輔料:鹽適量,糖適量,料酒適量,老抽適量,八角適量,桂皮適量,姜適量,雞精適量,麻油適量,蒜適量,油適量
做法:
1、竹筍去掉殼
2、肉洗凈切大塊。筍洗凈切塊,油熱,下姜蒜爆香,放入肉塊煸炒
3、待肉塊有些出油,加料酒去腥,放一大碗青水,放八角,桂皮
4、放糖,老抽,大火煮開,小火50分鐘左右
5、放下筍塊,鹽,中火10分鐘
6、加些雞精煸勻。
7、裝盤,淋上麻油即可
小貼士
喜歡辣的可以放些辣椒。
【黑豬肉炒蒜苔】
主料:蒜苔200g,黑豬肉100g
輔料:油適量,鹽適量,蔥適量,姜適量
1、黑豬肉切成片
2、蔥姜準(zhǔn)備好
3、蒜苔洗好切段
4、鍋中放油先入肉,炒到變色
5、就加入蔥和姜煸炒
6、加入醬油
7、放入蒜苔大火煸炒,加入鹽,煸炒到蒜苔段生就入盤
小貼士
放入蒜苔后就可以大火煸炒了。當(dāng)蒜苔段生就可以出鍋了。
【百頁結(jié)竹筍紅燒肉】
主料:黑豬肉500g,百頁結(jié)200g,竹筍100g
輔料:料酒適量,鹽適量,糖適量,老抽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量,桂皮適量,雞精適量,麻油適量,辣椒適量
做法:
1、百頁結(jié)與竹筍解凍,用開水燙一下,竹筍切段
2、豬肉洗凈切塊,焯一下?lián)瞥?br />
3、取高壓鍋,放入豬肉
4、放姜,蒜,辣椒,八角,桂皮
5、加料酒,糖,老抽,適量水,大火煮開,小火15分鐘左右,關(guān)火
6、打開高壓鍋,放百頁結(jié)
7、放竹筍
8、加點(diǎn)鹽,大火煮開,小火10分鐘
9、把高壓鍋里的東西,全部倒入炒鍋,大火收汁
10、加鹽,麻油煸勻,加雞精,蔥花即可
小貼士
1、鹽要做2次放,比較入味。
2、最后收汁時(shí)間根據(jù)湯汁多少而定。