野豬肉怎么去腥

在烹調(diào)食物的時(shí)候，特別是準(zhǔn)備肉類的時(shí)候，總要進(jìn)行去腥處理，例如魚、羊肉、牛肉等等。魚肉，瘦肉這些，只需要在烹制的之后加點(diǎn)姜片，或者加點(diǎn)料酒、醋即可達(dá)到去腥效果。對(duì)于羊肉，可以加陳皮、姜、蔥，然后放在熱水中焯一下即可去腥。今天小編要告訴大家一個(gè)野豬肉去腥的妙招。

野豬肉脂肪含量少，香氣濃郁但土腥味較重，可以這樣去腥：

1、豬肉切成小塊，放在清水中浸泡出血水，然后撈出控凈水，放入一點(diǎn)料酒和蔥姜末，加一點(diǎn)食鹽，腌制2小時(shí)左右。

2、燒熱加入野豬肉塊煸炒放入1顆八角和幾粒花椒，接下來(lái)再按照豬肉燉粉條的步驟制作，這樣燉出來(lái)后就不會(huì)有土腥味了。

其他處理方法：

首先洗凈，沖掉血水，燒鍋開水下野豬肉飛水，這時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些泡沫，用勺子把泡沫挑出。