雞蛋是人們幾乎每天都必吃的食物之一,雞蛋的做法和營養(yǎng)價值都很豐富,而且味道也很鮮美。不管你愛不愛吃,它都是大多數(shù)人必備的營養(yǎng)食物。雞蛋的做法有煎、煮、蒸、炸、炒、燉等等,它可以用所有的烹飪手法制作,每一種都別具風(fēng)味。人們最常吃的有煮雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋,還有雞蛋湯等,這些做法都沒有任何技術(shù)難度。下面詳細為你介紹幾種常見的雞蛋的家常做法,廚藝不精的你也可以大膽嘗試哦!
蒸雞蛋羹
材料:雞蛋2個,溫水少許,食用油幾滴,醬油1勺,醋半勺,香油幾滴
1、將雞蛋打散,攪打均勻
2、倒入少許溫水,繼續(xù)攪打
3、攪打過程中會有很多沫沫,攪打均勻后要撇去浮沫
4、倒入燉盅或小碗,滴幾滴食用油
5、蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋,避免起泡泡。水開后上蒸籠,大火蒸15分鐘
6、將醬油、香醋,香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可
西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿2個,雞蛋2個,大蔥,姜,白糖5g,鹽3g
1、將雞蛋打入碗中,并朝著一個方向打散
2、鍋里熱油到幾乎冒煙的時候,倒入打好的雞蛋
3、雞蛋入鍋后要立即用鏟子快速攪動,讓所有雞蛋都吸收足油脂,翻炒后盛起
4、鍋內(nèi)倒入適量的植物油,放入蔥、姜煸炒出香味,倒入切好的西紅柿
5、待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋
6、待汁完全沁入雞蛋后加入白糖,鹽即可出鍋
蔬菜雞蛋餅
材料:面粉100克,雞蛋1個,鹽少許,紅蘿卜25克,香蔥葉15克,涼水150克,植物油適量
1、將雞蛋打散打勻,紅蘿卜切細絲,蔥段切成蔥花備用
2、將涼水加入雞蛋后,用筷子或打蛋器打勻,再加入面粉和鹽,攪拌成無顆粒漿狀,最后加入紅蘿卜絲和蔥花
3、平底鍋內(nèi)放入油,將油搖勻盡量大面積覆蓋鍋底,油燒熱后,用大飯勺挖起步驟2的面漿(挖兩勺)澆在鍋底,趁流動時將面漿攤勻,用小火煎至底部可移動,馬上翻面煎一會,煎至兩面都金黃即可。