雞蛋怎么吃最健康

雞蛋怎么吃最健康

雞蛋的做法多種多樣,但是每一種做法中保留的雞蛋的營養(yǎng)價值是不一樣的。到底雞蛋怎么吃最健康?從營養(yǎng)的吸收和消化率來看,煮雞蛋的營養(yǎng)價值是最高的。一般煮蛋的營養(yǎng)吸收和消化率為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。雞蛋最佳的吃法是煮和炒,此外,不管哪種做法,最需要注意的是必須要細嚼慢咽,這樣才能有效吸收雞蛋中的養(yǎng)分,使其的功效發(fā)揮到最大。

雞蛋在形成過程中會帶菌,未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉,所以不管是哪種做法,雞蛋都應該經(jīng)過高溫煮熟后再吃。但是煮的時間也不宜過長。雞蛋煮的時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。另外,切記在炒蛋時雞蛋應該順著一個方向攪打,也可以加點水,這樣口感更鮮嫩。假如是兒童食用,最好選擇蒸蛋羹、蛋花湯,這兩種都更容易被兒童消化,更利于兒童的健康。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果