羊肉的做法大全

羊肉的營養(yǎng)價(jià)值高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。羊肉是大家熟知的肉類之一，不少人都愛好這一口。但是困于不知道該怎么開展烹飪工作，買到新鮮的羊肉也不知道怎么做羊肉比較好吃。今天小編就給吃貨們支支招，教大家如何做出美味的羊肉大餐。

滋補(bǔ)羊肉湯

材料：羊肉500克黨參10克紅棗10克枸杞10克生姜1塊料酒大匙胡椒粉少許精鹽1小匙白糖小匙味精0.5小匙

做法：

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；

2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；

3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時(shí)拿出即可。

孜然羊肉：

材料：500g羊肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻

做法：

1、羊肉事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切粗絲。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓勻后放入孜然粒。然后抓勻后腌漬10分鐘。

3、香菜摘洗干凈，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

4、羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入鹽炒勻。

5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

6、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。

烤羊肉串兒：

材料：羊肉，蔥，姜，大小茴香，辣椒粉，孜然粉，花椒，料酒，糖，植物油適量

做法：

1、羊肉洗凈，控干，切成均勻等大的小塊，添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個(gè)小時(shí)

2、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串

3、烤箱230度預(yù)熱，把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可。