海苔的熱量不高,相反又具有豐富的營養(yǎng)價值,相信很多媽媽都迫不及待希望海苔經常出現(xiàn)在自己的菜單中,為家人制作營養(yǎng)美味的大餐吧。海苔的做法以湯為主,配以各種不同的佐料,可營造出繽紛多樣的新鮮美味。下面為大家講解幾種日常生活中海苔的做法。
海苔的做法一:花蛤海苔湯
原料:蛤蜊、海苔、香菜、生姜
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上,用刷子將花蛤表面清洗干凈。
2、準備好海苔,香菜洗凈切成段。
3、鍋中注水,加入姜片燒開。
4、下入洗凈的花蛤。
5、煮至開口立即撈出。
6、把煮花蛤的湯汁過濾。過濾的湯汁再燒開,下入海苔煮至2分鐘。再下入煮開口的花蛤。
7、加入鹽,再燒開,關火,撒上香菜段。 淋上麻油即可。
溫馨提示:花蛤要提前用淡鹽水泡至2小時以上。焯煮時開口時間先后不一,開一個,撈一個。
海苔的做法二:牛肉蝦干海苔湯
原料:蝦干、海苔、牛肉、精鹽、胡椒粉、蔥花、芝麻油
1、隔夜把蝦干水發(fā)。
2、泡過蝦干的水不要倒掉,等會用來做湯,鍋置爐上,放泡過蝦干的水,再加水約2杯,中慢火,把蝦干撕碎,留1只作拍片,如是不拍片的話,請全部撕碎,這樣能較好地出味,把水熬至蝦干出味。
3、把海苔泡發(fā),洗凈濾水。
4、牛肉用生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌。
5、回過頭來等把蝦湯熬至發(fā)白;倒入海苔;用勺稍攪拌,煮6-8分鐘。
6、倒入牛肉,不要一坨地倒,要分散來放入湯里,試味,點入精鹽約2/3茶匙,撒胡椒粉1/2茶匙,滾約2分鐘。
7、關火,撒入蔥花,再加入芝麻油1茶匙,可出鍋。