料酒和黃酒的營養(yǎng)成分

料酒和黃酒的營養(yǎng)成分都很豐富。

料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。

料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時(shí)，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素。料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。

黃酒的營養(yǎng)成分很齊全，含有糖分、糊精、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、酯類、甘油、高級(jí)醇、維生素、無機(jī)鹽等。

黃酒的熱量：人體靠熱量來維持生命、維持生理活動(dòng)、維持體力和腦力勞動(dòng)的需要。如果喝三兩黃酒（150毫升）可供給熱量350千卡，等于我們吃二兩大米或二兩面粉。

黃酒內(nèi)的蛋白質(zhì)和氨基酸：黃酒內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸很豐富就含有維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.10毫克，也是人體補(bǔ)充維生素B族很好的來源，婦女經(jīng)常飲用還有促進(jìn)美容的作用。

此外，黃酒內(nèi)還含有鈣、磷、鎂、錳、鐵、銅、鋅、碘等常量元素和微量元素。尤其是鎂含量高，每二兩黃酒含20~30毫克，比鱔魚、鯽魚同量還高。缺鎂時(shí)，精神緊張，手足抽搐。此外，含鋅也很豐富，鋅能促進(jìn)食欲。黃酒的功效也十分突出，比如婦女美容，抗衰老，老年人養(yǎng)生等。

因此，中國黃酒營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，是一種對(duì)身體健康和保健養(yǎng)生的很有功效的傳統(tǒng)老酒。