金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)人體內(nèi)的生物活性,促進(jìn)促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,再加上雞蛋相互配合,就會(huì)組合出一道不僅美味可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴了。建議在做這一例金針菇炒蛋的時(shí)候,最好確保金針菇完全熟透,這樣才會(huì)吃得健康。金針菇炒雞蛋,很家常的菜品。脆嫩而香味撲鼻,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,無(wú)論老人孩子都可以多吃點(diǎn)。接下來(lái)讓小編給你介紹金針菇炒蛋的幾種做法。
做法一
原料:金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g
1、金針菇稍微切去點(diǎn)老根,洗凈瀝干水,然后對(duì)半切一下。
2、雞蛋打散,加點(diǎn)鹽,攪拌均勻。
3、油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒,弄碎蛋餅盛出來(lái)待用。
5、再起油鍋。下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟后,加點(diǎn)醬油,鹽,炒勻。
7、加點(diǎn)蔥花起鍋就可以了,簡(jiǎn)單但蠻好吃的。
提示:
1、金針菇又稱益智菇,購(gòu)買時(shí),挑選菌柄長(zhǎng)度在15CM左右,而且菌頂是半球型的,不要長(zhǎng)開(kāi)的,長(zhǎng)開(kāi)的就老了。
2、做金針菇之前,最好在加鹽的沸水里焯一下,可以起到殺菌和去澀味的作用。
做法二
原料:金針菇一把、雞蛋3個(gè)。
做法:
1、金針菇切去老根,洗凈瀝干水,然后對(duì)半切一下。
2、雞蛋打散,加點(diǎn)鹽,攪拌均勻。
3、油鍋燒熱,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒,蛋餅盛出來(lái)待用。
5、再起油鍋,下蔥花,蒜泥爆香,倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋,炒至金針菇變軟后,加點(diǎn)醬油,鹽,炒勻即可。
小貼士
金針菇不要放多,以免雞蛋液團(tuán)不住,量增加時(shí)雞蛋也要適量增加!