豬肝面的做法

雖然是武漢的特色小吃，豬肝面在很多其他城市也可以吃到。但是要找到一家口味純正、地地道道的店可不容易。想吃到正宗的武漢豬肝面，不如來跟小編學(xué)習(xí)一下吧。豬肝面的做法，立刻奉上。

材料：豬肝、大蔥、姜末、面條、鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、料酒、香油

步驟：

（1）豬肝用熱水燙燙去血水，切成片放在碗里，加入鹽、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好；

（2）大蔥少許切段，另外鍋?zhàn)蛹铀疂L開，下面，按我的習(xí)慣是面軟滾下就把水倒掉，再重新加水煮，其實(shí)就是把面“洗洗”，老媽傳的習(xí)慣；

（3）面煮半熟過一過涼開水，不然會(huì)粘一起。這會(huì)把炒鍋熱干倒油；

（4）可以放點(diǎn)姜蒜爆下，我就不弄了，姐姐不喜歡。下豬肝炒半熟，炒的時(shí)候如果覺得味道淡可以加調(diào)料；

（5）加高湯（剛才煮面弄成蛋湯）和面，滾5分鐘出鍋。豬肝一定要煮熟了才能吃哦，寧可煮久一點(diǎn)。