淡菜怎么洗

淡菜作為一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，價(jià)格不貴且味道鮮美，因此不少人都愛(ài)吃。淡菜不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，看似不起眼吃了卻對(duì)人體很有益。不少親手烹飪過(guò)淡菜的網(wǎng)友都有一個(gè)共同困擾，那就是淡菜不好洗。淡菜的外殼清洗方法有別于花蛤、岑等，到底淡菜怎么洗呢？

1、最好用刷子或者紗布，比如牙刷或者是用來(lái)洗鍋的刷子用力刷淡菜的表面，將表面大部分的海藻刷去；然后用刀刮去在淡菜表面著身的貝類，用水沖洗。

2、將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出來(lái)。有時(shí)候需要用一點(diǎn)力氣，所以要小心謹(jǐn)慎一點(diǎn)，避免弄傷自己或弄臟衣物。

3、將淡菜倒入一個(gè)盆中，加入清水，水量需讓所有的淡菜都浸沒(méi)在其中，然后加入少許鹽，靜置1小時(shí)左右，讓其充分吐出泥垢，中途可以換1-2次水。

假如你選擇的烹飪方法不需要保留淡菜外殼，那么清洗時(shí)可以用小刀等工具，將淡菜的兩片殼撬開(kāi)，直接沖洗肉質(zhì)。另外，還有一種辦法是將淡菜放到開(kāi)水中撈數(shù)分鐘，待淡菜口都張開(kāi)后，將淡菜肉一一挑出，然后用請(qǐng)水沖洗。不過(guò)這種方法只適合那種對(duì)淡菜鮮味要求不高的食客，因?yàn)檫@種清洗辦法會(huì)使淡菜失去原本的一些鮮味。