小龍蝦的做法

十三香里面含了十三種調(diào)料混合的味道，吃起來(lái)美味連連，與小龍蝦一起烹飪簡(jiǎn)直是無(wú)可挑剔，但是大家知道小龍蝦的做法嗎？下面小編將告訴大家小龍蝦的做法！

主料：小龍蝦，芹菜適量。

輔料：生姜，大蒜，料酒，白糖，十三香，花椒。

做法：

1、小龍蝦洗凈后剪去頭須。

2、準(zhǔn)備好要用的調(diào)料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。

3、鍋中放油燒熱。

4、把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒。

5、大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅。

6、蝦身完全紅透時(shí)即可盛出待用。

7、鍋中另外下油，準(zhǔn)備炒糖色。

8、倒入白糖，大約一勺左右，白糖炒化后成棕紅色即可。

9、倒入剛炒過(guò)的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮。

10、接著烹入料酒，去腥提香放入準(zhǔn)備好的調(diào)料，花椒，姜片，蒜瓣加入熱水開(kāi)始燜煮。

11、水量和蝦身其平或者略少即可調(diào)入十三香，不要太多，慢慢加入，半湯勺足矣。

12、準(zhǔn)備少許芹菜，切中段。

13、湯水燒開(kāi)后放入芹菜，湯汁收掉一半時(shí)關(guān)火燜2-3分鐘即可出鍋開(kāi)吃。

注意事項(xiàng)：

1、小龍蝦清洗的時(shí)候一定要用刷子把身體的腹部刷干凈，頭部的須要剪掉。

2、炒糖色可以讓小龍蝦的味道更鮮美。

3、加點(diǎn)芹菜或其他有桿子的蔬菜，蔬菜也會(huì)變得很好吃 。