冬瓜炒蝦仁的做法

冬瓜炒蝦仁是一道很普通的家常菜，卻被我貼上了帶有“媽媽味道的美食”。小時(shí)候媽媽給我們做很多次的家常菜，而我只對(duì)冬瓜炒蝦仁這道家常菜情有獨(dú)鐘。現(xiàn)在每當(dāng)我吃到它的時(shí)候，總會(huì)想起母親在廚房中忙碌的身影，也總會(huì)想起在那個(gè)物質(zhì)相對(duì)匱乏的年代，媽媽總是用簡(jiǎn)單的調(diào)味和原料，變著花樣給我們做好吃的，真是幸福呀！

現(xiàn)在憑證記憶中媽媽做法去做， 雖然吃起來(lái)總是覺(jué)得味道不如以前媽媽做的好吃， 但是也有幾分神似，這么簡(jiǎn)單做法， 一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。

材料：冬瓜500ｇ，蝦仁200ｇ，雞蛋2個(gè)，蔥1小把，植物油1小勺，醬油半勺，鹽1小勺，味精半勺，生粉2小勺。

做法：

1、冬瓜去皮和籽后洗凈，切成小塊，蔥去皮后洗凈后切成蔥蔥花。

2、將蝦仁用少量鹽、少量醬油、蛋清和生粉攪拌均勻。

3、將炒鍋洗凈后，放入適量的植物油，燒熱后放入蝦仁炒變色，盛起待用。

4、將炒鍋洗凈后，放入少量的水，待水開(kāi)后放入冬瓜，用開(kāi)水將其煮軟，待水快煮干時(shí)加入炒熟的蝦仁，用大火翻炒。

5、將蝦仁、冬瓜翻炒均勻后，加鹽、味精、醬油等調(diào)料，翻炒均勻。

6、最后放入蔥末少量，起鍋裝碟。