三門(mén)青蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

三門(mén)青蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。此外，三門(mén)青蟹還可以有效治療高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥。三門(mén)青蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者應(yīng)該要慎重食用，感冒沒(méi)好、肝炎、心血管疾病的人也不適合食蟹。人們一般都在秋天吃蟹，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，所以最好在吃的時(shí)候用姜茸、紫蘇等配置食蟹。

三門(mén)青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，有很好的食用功效。三門(mén)青蟹還有抗結(jié)核作用，能夠?qū)χ委熃Y(jié)核起一定作用。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

另外，三門(mén)青蟹還有藥用功效。《本草拾遺》說(shuō)：“其功不獨(dú)散，而能和血也。”中醫(yī)認(rèn)為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。