楊梅湯的做法

說(shuō)起吃楊梅我們就會(huì)想起楊梅酒、冰鎮(zhèn)楊梅等，而還有一種美味又健康的吃法即被忽略掉了，那就是楊梅湯。楊梅湯不但美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。尤其夏天飲用既開(kāi)胃又消滯，還能起到解暑作用。制上一瓶偶爾泡上一小杯是一件多么美好的事。

主料：楊梅500克、白糖300克。

做法：

1、新鮮楊梅用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗干凈，瀝干水分。

2、用白糖把楊梅腌制10分鐘。

3、把腌好的楊梅和汁倒進(jìn)鍋里，大火熬開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，邊煮邊攪，繼續(xù)再熬五分鐘。

4、離火后自然涼涼，待完全涼透后收入無(wú)水無(wú)油干凈容器中，密閉冷藏，盡快食用。

食用方法：取出楊梅5～6個(gè)，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用。

烹調(diào)技巧：

1、糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味而定。

2、燒開(kāi)后，一定要用小火慢慢熬制，并且要時(shí)常攪動(dòng)，免得粘鍋。

3、最好不要用鐵鍋熬楊梅，它屬酸性水果含有大量果酸,遇到鐵后會(huì)起化學(xué)反應(yīng),人吃后會(huì)感覺(jué)不舒服的。

小貼士：楊梅用鹽水泡10-20分鐘，由于楊梅沒(méi)有果皮,而且特別甜，所以果蠅容易在上面產(chǎn)卵,然后慢慢就會(huì)孵化出幼蟲(chóng)來(lái),所以楊梅買(mǎi)回來(lái)不要放到冰箱，那樣會(huì)把蟲(chóng)子凍死，而死了的蟲(chóng)子就算放到鹽水里也泡不出來(lái)的。