清蒸大閘蟹的做法

清蒸大閘蟹的做法有哪些呢？可以說(shuō)多種多樣，但是基本都離不開(kāi)那幾種材料，那就是大閘蟹，姜，醋和蒜。關(guān)于其具體做法，下面將介紹三種簡(jiǎn)單已做且營(yíng)養(yǎng)美味的清蒸大閘蟹的做法：

方法一

材料：大閘蟹，姜蓉1勺，醋少許，

做法：

1、清洗：這種禮盒裝的精品大閘蟹基本都是小販給清洗好了的，挺干凈的。用水沖一沖就好了；

2、捆綁：下鍋前，要用線扎牢大閘蟹。禮盒裝的精品蟹都是被麻繩捆綁好的；

3、蒸制:開(kāi)大火上汽后把蟹放在盤(pán)中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分鐘左右。熟后取出大閘蟹并剪去草繩，即可與蘸汁料和姜茶一起上席。

方法二

材料：大閘蟹八只，蒜六瓣，油一湯匙，鹽一小匙，芹菜一棵

做法：

1、大閘蟹去掉蟹爪（邊上那些沒(méi)肉的），并把蟹殼打開(kāi)去掉里面的膀胱內(nèi)臟后洗凈備用；

2、蒜拍碎去皮并且切成末，芹菜洗凈切段；

3、將洗好蟹擺在盤(pán)子里，撒上鹽并淋上花生油，再把蒜末撒上去，水開(kāi)之后放入鍋內(nèi)中火蒸十分鐘，后放上芹菜即可。

方法三

材料：大閘蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法：

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開(kāi) ；

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開(kāi)后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右 ；

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎 ；

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用 ；

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤(pán)，吃時(shí)蘸料汁即可。