牛奶的飲用禁忌

大家都知道牛奶是非常有營養(yǎng)的健康飲品，“一日一杯奶，強(qiáng)壯中國人”，廣告詞都把牛奶說得如此神乎其技。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收，因此家長經(jīng)常會對小孩子說要長高就要多喝點(diǎn)牛奶。但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無補(bǔ)，還可能造成一些危害。牛奶的飲用禁忌有哪些？　

1、不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱，以防病從口入。

2、牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，當(dāng)牛奶的酸堿度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

4、不宜多飲冷牛奶，因?yàn)槔渑Ｄ虝绊懩c胃運(yùn)動機(jī)能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫作用，會由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，營養(yǎng)價值降低。

6、牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收，從而導(dǎo)致牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮，比如，抗氧化成分，抗血栓成分。

7、雖然說牛奶是補(bǔ)鈣的良好來源，但是對于老年人來說，過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因?yàn)榕Ｄ棠艽龠M(jìn)老年白內(nèi)障的發(fā)生。

8、有人喝牛奶后會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴(yán)重過敏的人，甚至?xí)霈F(xiàn)鼻炎、哮喘或蕁麻疹等，所以牛奶過敏者不要喝牛奶。