鮑魚的清洗方法

鮑魚素有“海味之冠”之稱，吃過的人都會對鮑魚念念不忘。鮑魚好吃，洗起來也不會很麻煩，那么，鮑魚的清洗方法是怎么樣的呢？

我們知道，鮑魚的品種有100余種，大致可分為鮮鮑魚、干鮑魚與凍鮑魚等。它們在處理與烹調(diào)的過程中略有差異。下面我們就來看看各種鮑魚是怎么洗的。

1、鮮鮑魚：

鮮鮑魚即為活鮑魚，這種鮑魚的清洗方法是：用刷子刷洗其殼后，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗干凈。

鮮鮑魚在清潔處理后，一般不需刻意烹調(diào)，風味也是絕佳。

2、干鮑魚：

干鮑是海鮮里相當名貴的美味，它是由新鮮鮑魚經(jīng)風干后制作而成。干鮑之中，以網(wǎng)鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調(diào)，以保存它的鮮美原味。

3、罐頭鮑魚：

罐頭鮑魚是熟的，把它切成薄片就是一道上好的冷葷，若是配上罐頭龍須菜，更是一道絕妙的雙拼。因此，有喜歡吃鮑魚的，一打開罐頭就迫不及待地用叉子取出一塊舉著啃。罐頭鮑魚有日本的和墨西哥的兩種，各有千秋。不過，日本的鮑魚小些，顏色淡—些，一罐可能有三五個還不止，它的質(zhì)地也較為細嫩。墨西哥的罐頭則在美國暢銷，但品質(zhì)不齊。

鮑魚的清洗方式都不一樣，小伙伴們做鮑魚時可要注意了呀！