鱈魚(yú)怎么做好吃

鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有的物質(zhì)也多，深受眾人喜愛(ài)也是見(jiàn)怪不怪，但是鱈魚(yú)怎么做好吃呢？對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，怎么能不了解一下鱈魚(yú)的好吃的做法。

香煎鱈魚(yú)的做法

1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

2、在另一個(gè)碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

3、將鱈魚(yú)排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚(yú)逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚(yú)肉已熟即可。食用時(shí)，可擠上檸檬汁，增添香味。

香酥鱈魚(yú)塊的做法

1、冷凍的鱈魚(yú)架在筷子上解凍，解凍后沖凈，瀝干水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，腌15分鐘。

2、調(diào)“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把面粉、玉米淀粉、鹽混合，然后液體和粉類(lèi)混合調(diào)成能慢慢流動(dòng)的面糊。

3、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚(yú)塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃色就可以了。

豆豉辣椒蒸鱈魚(yú)

1、鱈魚(yú)自然解凍，去除魚(yú)鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚(yú)料抹擦一遍，腌5分鐘左右；

2、豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用；

3、豆豉、姜末、紅椒加調(diào)味料調(diào)勻成料汁，然后把料汁淋在魚(yú)身上；

4、蒸鍋水開(kāi)后，放入鱈魚(yú)用大火蒸大約6、7分鐘就熟了，魚(yú)身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了。