醬油河蝦的做法

把河蝦清洗干凈后，那河蝦怎么做才好吃呢？我最喜歡把洗干凈的河蝦做成醬油河蝦了 ，這樣特別好吃！那下面我就給大家介紹一下醬油河蝦的做法吧！

材料：河蝦250克，醬油5克，蔥5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，雞精2克 ，姜5克，干辣椒適量，白糖3克，植物油適量。

1、小河蝦用流水清洗干凈，并控凈水；

2、鍋中放油，采取煎炸的方法，油約是炒菜油的三倍即可。要等油7成熱時(shí)， 倒入河蝦，等到河蝦變色，蝦須子發(fā)干；發(fā)挺時(shí)，即可撈出。放入盤中備用。我使 用的油較多，是為了還炸魚，實(shí)際上用煎炸的方法即可；

3、鍋中不放油；直接放入醬油、料酒、白糖、胡椒粉、雞精和干紅辣椒,由 于醬油較多不用放鹽。熬煮片刻，即可倒入小河蝦中；

4、將蔥姜蒜切末，灑在小河蝦上面；

5、鍋中倒入少許炸蝦剩余的油，燒熱后澆在蔥姜蒜末上即可。

烹飪技巧：醬油多放一些，白糖多一些，不放鹽了，熬汁時(shí)，盡量熬的稠一 些。這道小河蝦別看做法簡(jiǎn)單，真挺好吃的，我同時(shí)也做了炒的小河蝦，但遠(yuǎn)不如 這道炸河蝦好吃。

香酥小河蝦的做法

材料：小河蝦200克、雞蛋1個(gè)、蔥姜末少許、面粉1湯勺、淀粉1湯勺、料酒、 鹽、白胡椒粉各適量。

做法：

1、小河蝦洗凈后用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘；

2、在腌制后的小河蝦里加入蔥姜末和一個(gè)打散的雞蛋拌勻；

3、將面粉和淀粉混合后，加入小河蝦中拌勻；

4、鍋里放油至6成熱時(shí)，用湯勺舀起蝦入油鍋炸至金黃色，用吸油紙吸去多余 的油即可。