海蜇絲是海蜇加工后的一種食材,而涼拌海蜇皮絲是海蜇絲的一種比較常見的做法,對于炎熱的夏天是個再好不過的選擇了。下面就來看看海蜇絲的做法是怎樣的吧。
涼拌海蜇絲的做法
材料:海蜇絲 200克、黃瓜 150克、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、糖 1茶匙、橄欖油 1茶匙、米醋 2茶匙、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙
做法:
1、將黃瓜,紫甘藍分別切成絲備用;
2、將鍋中燒開水,關火,將已用清水洗好的海蜇絲燙一下;
3、馬上撈起放入冷水中;
4、再放入米醋中;
5、準備好料汁,將鹽、雞粉、辣椒紅油2茶匙、橄欖油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起,可以將適量的水;
6、把紫甘藍絲、黃瓜絲放入大碗中,加入調(diào)料汁攪拌均勻;
7、將海蜇絲從原醋中拿出放入大碗中加入調(diào)料汁攪拌均勻;
8、將所有的材料準備好;
9、再將拌好的青菜絲放在盤底,在上面放好海蜇絲,再撒上點芝麻即可。
想要吃到煤氣的海蜇絲,首要的工作就是要買到質(zhì)量好的海蜇絲,那么海蜇絲該怎么選呢?
在購買海蜇絲時不要白的,盡量選擇白發(fā)黃的,因為海蜇絲一般來說白發(fā)黃的比較好吃,當然也要看脫水的時間;另外,好的海蜇絲主要是看長度、硬度、干度。長度是有賣相的那種,硬度是足夠老鹽的,干度是脫水時間長的。