在料理界,芡粉其實(shí)就是淀粉,一般用來(lái)勾芡的。想要勾出食物的鮮美,令食物變得濃香誘人,勾芡是常見(jiàn)的方法,用芡粉勾芡之后食物會(huì)更加入味哦,吃起來(lái)更想飯也能多吃幾碗呢。
其實(shí)芡粉也是挺便宜的,也就是幾塊錢一包。用不完的的話,密封后可以防止在陰涼處,能放比較長(zhǎng)時(shí)間呢。話說(shuō)用芡粉勾芡具體要怎么樣做呢?一起來(lái)看看吧。
1、芡粉不要用太多,一般來(lái)說(shuō)放入3-7克即可,然后加入1.5倍的清水,調(diào)開(kāi)之后就能夠用來(lái)煮菜了哦。
2、勾芡的時(shí)候記住要用大火呢,想要芡汁的顏色明亮,記住大火,速度要快哦。芡粉下鍋之后要里面減半,這樣芡粉就不會(huì)變顏色了呢。
3、最后嘮叨一句哈,如果要勾芡的話食用油就不要放太多了哦。油脂太多的話會(huì)阻礙芡汁對(duì)食材的包裹哦。