鯽魚豆腐湯是什么

鯽魚豆腐湯是一道著名的漢族名菜，它屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚豆腐湯健康美味，是家常的營養(yǎng)補(bǔ)品，做法很簡單。

鯽魚具有很好的催乳作用，而且魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾??；豆腐還對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

而鯽魚配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。

這道菜肴，材料常見，一年四季都可以食用，特別是秋天和冬天。秋季常喝鯽魚豆腐湯，可以清火氣，調(diào)理氣虛。而在冬季，也很合適。因為冬季的時候，鯽魚肉肥籽多，味道尤其鮮美，民間有“冬鯽夏鲇”之說，所以，冬季也是吃鯽魚的好季節(jié)。

除了鯽魚和豆腐兩種主材料外，還可以加入不同的食物，如金針菇、酸筍、西紅柿、瘦肉等等，不僅能增加湯的酸甜鮮美，而且營養(yǎng)價值也會更高。

現(xiàn)在正是吃鯽魚的季節(jié)，朋友們趕緊的燉湯喝吧。