清蒸大閘蟹怎么做好吃

大家都知道大閘蟹含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此成為了部分愛吃海鮮的人們的大愛。而清蒸大閘蟹就是大閘蟹的一種美食，那么清蒸大閘蟹怎么做好吃呢？下面將為你介紹簡單易做且營養(yǎng)的清蒸大閘蟹的做法：

材料：閘蟹3只，老姜1塊，香醋2湯匙（30ml），香蔥1棵，蒜3瓣，鹽1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

做法：

1、蟹刷洗干凈，用筷子在它的第三和第四只腿中間斜插進(jìn)去，這樣可以使閘蟹立即死亡，省去了不少麻煩，接著不用掀開蟹蓋，直接原只反肚放入碟中。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將閘蟹放入蒸15-20分鐘。

3、老姜洗凈去皮切碎，香蔥洗凈切碎，蒜切末。再與香醋、鹽和香油一起混合均勻，制成調(diào)味汁。

4、最后將閘蟹蒸好后配調(diào)味汁食用即可。

烹飪小技巧：

1、 在蒸煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。

2、 蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí)，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費(fèi)；

3、 買回螃蟹后不用水沖洗，放入干凈的缸、壇里，用糙米加入兩個(gè)打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然后用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養(yǎng)3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的營養(yǎng)，蟹肚即壯實(shí)豐滿，重復(fù)明顯增加，吃起來肥鮮香美。

4、 蟹易動(dòng)風(fēng)，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

溫馨提醒：

在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少許米酒，趁熱喝下，那可是老饕的食法，味道很不錯(cuò)哦。