鰻魚的做法大全

鰻魚的做法大全

長久以來,人們對海鮮的喜愛是經(jīng)久不衰。在中國,吃海鮮已經(jīng)是成為一種時尚了。也正是因為這樣的一個狀況,市面上的海鮮價格是一提再提。但是,這也削減不了人們對海鮮的喜愛。而在海鮮中,也有那么一些海鮮是受到人們的特別青睞的,比如鰻魚就受到人們的特別對待。

鰻魚本身十分的滑溜,像一條蛇,而鰻魚的味道正如它的長相一樣,讓人感覺到一種滑膩的香味久久不可散去。在鰻魚的眾多做法中,最能夠表現(xiàn)出鰻魚的美味的方法就是烤鰻魚了。

韓式紅參烤鰻魚

材料:紅參粉2大勺,鰻魚1㎏,蒜3瓣,生姜1塊,胡椒1勺,生姜50g,樹葉10張。

調(diào)料汁:紅參精1大勺,醬油半杯,清酒3勺,糖5勺,料酒3大勺,生姜1塊,蒜10瓣,洋蔥1個,大蔥1顆,鰻魚高湯2杯。

制作方法:

1、用干毛巾擦去鰻魚水分,再把紅參粉均勻撒在上面。

2、將鰻魚頭,骨及內(nèi)臟等加入蒜,生姜,胡椒,熬成鰻魚高湯。

3、將鰻魚高湯里加入醬油,清酒,料酒,糖及蒜片,洋蔥,生姜,蔥絲做成煎鰻魚的調(diào)料汁,再加入紅參濃縮液攪拌均勻。

4、鰻魚煎過一次后,涂抹上調(diào)料汁再次煎。

5、將煎好的鰻魚切成段,配上生姜,樹葉造型裝盤即可,

烤鰻魚雞蛋卷

主料:雞蛋6個,烤鰻魚若干。

做法:

1、雞蛋里加鹽,雞湯粉,和砂糖調(diào)味,打散備用。

2、烤鰻切成粗條,備用。

3、平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油,開中火燒熱。

4、在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液,用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚條。

5、用鍋鏟在一邊將蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同樣轉(zhuǎn)圈攪拌,然后再從一邊卷起。

6、可反復(fù)卷幾次。

7、用竹簾將蛋卷整形、

8、冷卻定型后,切塊裝盤即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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