酒釀湯圓的做法

酒釀湯圓的做法

酒釀湯圓是江南地區(qū)常見的漢族小吃,酒香四溢,香甜可口,深受小朋友喜愛,做法也很簡單,夏天的時(shí)候冰鎮(zhèn)的酒釀湯圓別有一番風(fēng)味,冬天熱燙的酒釀湯圓在給我們溫暖的時(shí)候也帶來了健脾養(yǎng)胃。那么我們今天就來學(xué)一學(xué)怎么做好吃的酒釀湯圓吧!

原料

1、主料:甜酒半碗(帶酒水和米粒),小湯圓300克(也可以自己用湯圓粉搓)。

2、輔料:桂花蜂蜜。

做法

準(zhǔn)備一口奶鍋,放大半鍋水,水開后加入放入小湯圓,湯圓浮起來就熟了。(水稍微多點(diǎn)不會粘鍋,湯圓熟后根據(jù)個(gè)人食量愛好舀出部分水)

舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停攪拌見鍋里粘稠、起泡就關(guān)火出鍋。

出鍋,根據(jù)個(gè)人喜好,糖不夠的可以適量加入白糖。

加入藕粉既增加了營養(yǎng),也可以使得米酒和小湯圓不會沉入碗里影響美觀!

小叮嚀:

1、米酒里還可以加雞蛋,隨自己喜好。

2、加桂花蜜時(shí),米酒放溫了再加,以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)。

米酒是一種用糯米蒸熟后加入酒曲經(jīng)36小時(shí)發(fā)酵后制成的,度數(shù)比較低,香甜可口??捎脕碜鲂珗A,可以用來做雞蛋,也可以直接喝。有滋補(bǔ)美容養(yǎng)顏之功效。吃時(shí)在開水里煮一下,可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。我國南方一些地方愛吃這個(gè)米酒汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟,浙江一代叫甜酒釀,湖南地區(qū)干脆叫甜酒,還有的地方叫米酒。

米酒的做法也很簡單:糯米蒸熟,攪散置盆,可灑一點(diǎn)點(diǎn)冷水。然后把糯米飯團(tuán)成火山狀,以手輕拍。灑一點(diǎn)酒藥,然后密封,盆邊可放二個(gè)灌滿開水的玻璃瓶(打點(diǎn)滴用完的空瓶也可)。再用家里多余的棉恕密密實(shí)實(shí)地裹起來。一周即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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