怎樣煮雞蛋不會(huì)破

很多人對(duì)怎樣煮雞蛋不會(huì)破并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方式上，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，知道該如何煮雞蛋最佳。

怎樣煮雞蛋不會(huì)破：

煮雞蛋時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)蛋殼破裂、蛋白溢出的現(xiàn)象，這是由于突然加熱，蛋殼內(nèi)膨脹的空氣不能迅速透過(guò)蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時(shí)空氣由針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。雞蛋應(yīng)該放在冷水中加熱煮熟。在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因?yàn)槿芑氖雏}可以加速裂處的凝結(jié)作用，并可以封閉裂縫。

煮雞蛋怎樣防止破裂：

1、煮雞蛋經(jīng)常出現(xiàn)蛋殼破裂，蛋白溢出的現(xiàn)象，這是由于突然加熱，蛋殼內(nèi)膨脹的空氣不能迅速透過(guò)蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時(shí)空氣的針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。

2、雞蛋應(yīng)該放在冷水中加熱煮熟。

3、在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因?yàn)槿芑氖雏}可以加速破裂處的凝結(jié)作用，并可以封閉裂縫。

以上就是對(duì)怎樣煮雞蛋不會(huì)破詳細(xì)介紹，在煮雞蛋的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行制作，但是在煮雞蛋的時(shí)候時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)使得雞蛋不好吃，而且在煮雞蛋的時(shí)候，對(duì)火候也要注意，不能過(guò)大，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。