多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚(yú)類(lèi)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，民間素有吃魚(yú)會(huì)變聰明的說(shuō)法，這大概是因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有的脂肪比較少而氨基酸很多。那么種類(lèi)繁多的魚(yú)，要吃什么魚(yú)才對(duì)身體比較好呢？下文我們討論吃多寶魚(yú)的好處。

多寶魚(yú)其實(shí)叫做大菱鲆魚(yú)。多寶魚(yú)有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，因?yàn)槎鄬汈~(yú)里面含有豐富的蛋白質(zhì)，多寶魚(yú)有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的功效。

膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

這種魚(yú)對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，中國(guó)引進(jìn)的魚(yú)種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚(yú)排和魚(yú)片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。

多寶魚(yú)一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚(yú)做成"魚(yú)排"。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚(yú)起肉，再將魚(yú)肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚(yú)扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚(yú)扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚(yú)，最好吃的是魚(yú)鰭。

多寶魚(yú)具有潤(rùn)膚美容、補(bǔ)腎健腦、助陽(yáng)提神的功效，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。

同時(shí)多寶魚(yú)里面含有優(yōu)質(zhì)蛋白，能滋補(bǔ)我們的腎臟，還能提高我們抗病的能力，所以多吃多寶魚(yú)，對(duì)我們絕對(duì)是有益無(wú)害的。