雞蛋的營養(yǎng)價值已經(jīng)是家戶喻曉的了,雞蛋含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、大量維生素和礦物質(zhì),一個雞蛋就可以提供人體一天所需要的養(yǎng)分。而且人體對雞蛋養(yǎng)分的吸收是非常高的。香油煎雞蛋,營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值高,很受老百姓的歡迎。其實不單單是營養(yǎng)的問題,香油煎雞蛋在民間常常被用作止咳的偏方。對于這一偏方暫時還沒有科學依據(jù),但是民間偏方還是有一定的效果,所以也一直流傳至今。下面小編為大家介紹一下香油煎雞蛋的做法:
材料:雞蛋、蝦皮、香油、蔥花
1、在碗里滴入少許的香油(避免雞蛋粘碗底),再把雞蛋打入碗里,不要攪動;
2、往蛋液中,撒入少許蝦皮,蝦皮內(nèi)含鹽,且含海鮮的鮮味,所以無需再加任何調(diào)料;
3、蔥花切粒,放入有蝦皮的蛋液里;
4、然后把蛋液順時針攪均;
5、往鍋里倒入油,讓油均勻散開,這樣煎蛋時就不會粘鍋;
6、油開后倒入雞蛋液,等一面煎成金黃色再翻另一面煎;
7、等兩面都成金黃色就可以出鍋了。
小貼士:
在用香油煎雞蛋時不能火不能太多把雞蛋煎糊了,糊了的雞蛋里面的營養(yǎng)就全沒有了,反而會產(chǎn)生有害物質(zhì)。雞蛋雖然價值高,但是也不宜多吃。正常每天吃一個雞蛋最佳,這樣既有營養(yǎng)也有利于消化吸收。食用太多容易造成營養(yǎng)過剩,從而長胖。