黃魚(yú)面的做法

很多人都喜歡吃面食，尤其是北方人，在日常飲食上幾乎都離不開(kāi)面食。而黃魚(yú)肉質(zhì)鮮美，將其與面食搭配，不僅美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且易于消化。下面一起來(lái)看看黃魚(yú)面的做法吧！

黃魚(yú)面

材料：黃魚(yú)1條，筍1/4支，咸菜1片，細(xì)面1人份，高湯300毫升，胡椒粉、鹽以及食用油各適量。

做法：

1、黃魚(yú)處理好后，片下兩側(cè)的魚(yú)肉，并將魚(yú)肉切成長(zhǎng)條，然后在上面撒上胡椒粉以及食用油待用。

2、鍋放置火上，加入適量的食用油起鍋，用溫油將魚(yú)條拌開(kāi)后撈起，鍋中只留下1小匙油。

3、將筍切片，與咸菜一起放入鍋中略炒，然后加入高湯煮滾。

4、另外燒一鍋水將細(xì)面燙熟，撈起后放入高湯中，再加入黃魚(yú)條，轉(zhuǎn)小火煨煮5分鐘左右，直至面條入味即可出鍋。

烹煮小提示：

1、將黃魚(yú)條放入溫油中拌開(kāi)時(shí)要注意，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，速度要快，以免魚(yú)肉變老，導(dǎo)致最后出來(lái)的成品口感不好。

2、在配菜筍以及咸菜的搭配上，可根據(jù)個(gè)人口味，換上自己喜歡的食材，如娃娃菜、包菜等等。