在所有面食里,就屬餛飩最容易制作,包法多種多樣,而且怎么包都漂亮,不像包餃子,還真需要點(diǎn)技術(shù),不過(guò),最簡(jiǎn)單的是包法當(dāng)然還是“元寶餛飩”啦,那元寶餛飩要怎么包?
元寶餛飩主要原料是餛飩皮、豬肉、韭菜、蝦仁。
工藝技術(shù),制作簡(jiǎn)單:
1、蝦仁洗凈,處理掉泥線。
2、將蝦仁略微切碎,與肉餡混合。
3、加入料酒,腌制一會(huì)。
4、將韭菜切碎,拌入餡中。
5、調(diào)味之前先加入香油或者植物油,可以有效防止韭菜出水。
6、加入椒鹽。
7、打入一個(gè)雞蛋。
8、順一個(gè)方向攪拌肉餡至上勁。
9、用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。
10、將面皮上下兩邊對(duì)半折起,還是保留一厘米左右的邊緣,然后用手將餛飩皮的兩邊捏緊,以確保不會(huì)漏餡。
11、再把面皮向下翻折,使餡料部分豎起來(lái)。
12、最后把兩邊向中央對(duì)折,兩角捏牢即可。元寶餛飩因形似元寶而得名,喜歡自己動(dòng)手的“巧廚師”們,這樣的包法,你懂了嗎?馬上動(dòng)手包一頓美味餛飩嘗嘗吧。