白果是營(yíng)養(yǎng)豐富的高級(jí)滋補(bǔ)品,具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值和保健價(jià)值,非常有利于身體健康。雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),適合體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后作為補(bǔ)品食用。小編向大家介紹白果燉雞的做法,白果燉雞有健胃補(bǔ)脾,清熱解暑,降脂降壓,防癌抗癌的作用。下面就一起來(lái)了解一下這道白果燉雞的做法。
主料
白果、雞肉。
調(diào)料
香菇、竹筍、山藥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽。
廚具
煮鍋、砂鍋、湯鍋、電壓力鍋、電子瓦煲。
做法
1、白果去殼,放開(kāi)水里焯一下,將表層紅衣去除,備用。
2、雞肉洗凈,備用。
3、竹筍切片用開(kāi)水焯過(guò)備用。
4、香菇洗凈切片備用。
5、山藥洗凈去皮切片備用。
6、步驟:將洗凈的雞放燉鍋里大水大火燉開(kāi);放入料酒、蒜、生姜去腥提鮮;
7、燒開(kāi)后,改紋火慢燉;雞燉五成熟時(shí),放入焯過(guò)水的竹筍;六七成熟時(shí)放入山藥;八成熟時(shí)放入白果、香菇;九成熟時(shí)放入鹽調(diào)味,至出鍋。
小竅門:
1、鍋可以按你需要選取,怎么燉方便,怎么用。
2、本菜以白果為主,其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉里的油,不至于湯太肥。
3、好多人不會(huì)吃白果,更別說(shuō)怎么去殼去皮,我會(huì)另寫(xiě)一日志,歡迎大家指導(dǎo)。
4、白果為藥食同源類食材,所以,請(qǐng)不要多吃。成人以日食30顆熟白果為限。小孩盡量少吃。