酸奶機使用注意事項

在使用酸奶機時，大家可能會遇到很多疑問。以下是媽網(wǎng)為大家整理的常見問題及處理方法，大家使用時如遇難題不妨看看：

Q1：如果乳酸菌粉作為發(fā)酵菌種時怎么辦？

A1：乳酸菌粉在超市就能購買到，如沒有，可用做好的酸奶作為下次制作時的菌種，但最好不要重復使用，以免酸奶冷藏過程中受污染，重新制作后又影響人體的健康。

Q2：什么情況下自制酸奶難成功？

A2：牛奶殘存抗生素過多，牛奶儲存不當，牛奶不新鮮都有可能發(fā)酵失敗，另外，發(fā)酵時間短也是發(fā)酵失敗的原因。

Q3：酸奶發(fā)酵時間過長會壞嗎？

A3：一般不要發(fā)酵太長時間，因為發(fā)酵時間過長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀。雖然沒壞，但聞起來有股異味，吃起來口感也差，顏色也可能變?yōu)殚偌t色，有時還會有起泡現(xiàn)象。

Q4：酸奶可以加熱飲用嗎？

A4：酸奶是不適宜加熱后飲用的，因為酸奶內(nèi)的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以即使想喝溫奶，也不要加溫，放在室內(nèi)，讓溫度慢慢回升，再飲用即可，也可以用隔水加熱的方式加溫，但溫度不可以超過40度，以防活性菌被殺死。

Q5：酸奶有“離水現(xiàn)象”還能飲用嗎？

A5：發(fā)酵時間長，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的“離水現(xiàn)象”，并非壞掉變質(zhì)。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。