電飯鍋?zhàn)龅案庾⒁馐马?xiàng)

如果你是新手，在制作電飯鍋蛋糕前后，都要注意細(xì)節(jié)之處，不然，很可能導(dǎo)致做出來(lái)的蛋糕不蓬發(fā)、過(guò)干等。那用電飯鍋?zhàn)龅案庖⒁馐裁茨兀?/span>

1、蛋白部分加入塔塔粉，可以使蛋白更白，同時(shí)可以穩(wěn)定打好蛋白的氣泡，使它對(duì)熱更穩(wěn)定。塔塔粉在超市都可購(gòu)買(mǎi)，如果沒(méi)有，可以用檸檬汁代替。

2、面粉中加入液體材料不可過(guò)分?jǐn)嚢?，否則會(huì)使面粉出筋，等蛋糕熟后，會(huì)出現(xiàn)一絲一絲的筋狀物，不再松軟可口。

3、打蛋白所使用的器皿，最好選用不銹鋼或塑膠制品，不可用鋁制品，以防打出來(lái)的成品變黑。

4、還需注意的是，要使用圓底的器皿，這樣攪打起來(lái)更容易。