酸奶機自制酸奶注意事項

使用酸奶機自制酸奶，還有很多注意事項。希望大家在制作前能mark起來，保障自身健康。

1、可以用奶粉來自制酸奶嗎？

奶粉加上水，就是復(fù)原乳，像普通牛奶那樣加入菌種就可以發(fā)酵成功，所以奶粉也能用來做酸奶，但需要注意的是必須加水，讓蛋白質(zhì)含量達(dá)到純牛奶的水平，不然，做出來的酸奶營養(yǎng)價值不高。

2、想做低脂酸奶怎么做？

乳酸菌很適應(yīng)低脂肪的生活，想做低脂酸奶，需要用低脂牛奶做原料，加入其他不飽和脂肪，比如亞麻籽油等，攪拌均勻，正常發(fā)酵，就能制作成功。

3、自制酸奶放兩天就出水，能喝嗎？

酸奶發(fā)酵過度，收縮易出現(xiàn)黃色的水。這種水就是“乳清”，無毒無害，含有蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2等。所以酸奶有黃色的水不需要扔掉，可以繼續(xù)飲用。

4、乳酸菌飲料和益生菌酸奶是一樣的嗎？

酸奶是用牛奶加菌種發(fā)酵液制成，蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.8%之間，比牛奶容易消化吸收，不會腹脹產(chǎn)氣。活性乳酸菌飲料和酸奶不一樣，牛奶的比例比較低，能起到特定菌的保健作用，但蛋白質(zhì)含量少，只補“益生菌”，不補其他營養(yǎng)素。