面包機(jī)做蛋糕的要點(diǎn)

使用面包機(jī)做蛋糕，雖然并非難事，但有很多細(xì)節(jié)需要注意，不然做出來(lái)的蛋糕會(huì)不好吃。那怎樣用面包機(jī)做蛋糕呢？下面分享一些要點(diǎn)給大家，希望對(duì)大家有幫助。

1、要選擇新鮮的雞蛋，把雞蛋放在冰箱保存，做蛋糕前再取出，這樣蛋黃和蛋白容易分開(kāi)，好打發(fā)。

2、蛋白和蛋黃要分開(kāi)打發(fā)，并且蛋白要用干凈的容器裝著，容器不能沾油，打發(fā)到起泡后再慢慢加入白糖，這樣做出來(lái)的蛋糕質(zhì)地細(xì)膩。

3、使用量杯稱(chēng)量低筋面粉，用篩子過(guò)濾掉面粉中的較大顆粒物，以便做出來(lái)的蛋糕質(zhì)地均勻。

4、在攪拌面粉時(shí)，避免面粉結(jié)塊，此外，還要避免面粉攪拌不均，盡量讓面粉看起來(lái)混合均勻。

5、鮮奶油使用前需先搖晃幾下，再用打蛋器打發(fā)，一會(huì)就能打發(fā)好，記得不要打發(fā)太久。

6、蛋糕烘烤時(shí)需要高溫，如果用低溫，長(zhǎng)時(shí)間烘烤容易使蛋糕水分減少，影響蛋糕的成品。