家用全自動(dòng)面包機(jī)做蛋撻

蛋撻是很多人喜歡吃的甜品，色澤金黃，酥甜嫩滑，滋潤(rùn)可口，蛋香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。那蛋撻怎么做呢？下面分享全自動(dòng)面包機(jī)做蛋撻的方法：

原料

皮料有特粉、鮮蛋、冷開水；酥料有特粉和豬化油；餡料有白砂糖、鮮雞蛋、清水。

做法

1、先將鮮雞蛋沖洗干凈，晾干去殼，再把蛋液加冷開水往順時(shí)針方法攪打，直到蛋液起發(fā)，并有白色泡沫堆積起來(lái)。

2、把面粉倒在案板上，中間倒入蛋液，和面，或者也可以直接把它們倒入面包機(jī)中，按和面鍵進(jìn)行和面。

3、將酥料的特粉倒在案板上，加入豬化油，攪拌均勻，用力擦透并揉合成團(tuán)即成油酥。油酥面團(tuán)軟硬要與水皮面團(tuán)相應(yīng)，以免包酥后皮酥脫離。

4、先把餡料中的鮮雞蛋清洗干凈去殼，再把蛋液攪打起來(lái)，然后加糖，一起攪拌。

5、將水皮弄成厚薄適宜的四方形，鋪上油酥，攤平，將皮邊向內(nèi)融合，兩頭對(duì)折起來(lái)，再弄成四方形，反復(fù)制作兩次，最后弄成厚薄均勻的大酥片，然后用空心花邊筒弄成餅皮，放入鐵皮花盞杯內(nèi)，再灌入餡心，放入面包機(jī)中烘烤。