不飽和脂肪酸的分類

不飽和脂肪酸對人體是有很大幫助，是我們?nèi)梭w生命活動的有效軍，所以對于它的攝入也是需要嚴(yán)格要求的，不是好東西就可以沒有節(jié)制的攝入，否則是會起到反作用的。那么對于它的攝入量該怎么來定，需要我們來了解。

1、不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵位置不同分成了ω-3系列和ω-6系列這兩種系列的不飽和脂肪酸，那么根據(jù)雙鍵的個數(shù)，又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。所以對于不飽和脂肪酸的種類區(qū)分是很簡單，也是很好理解。在日常生活中，也很容易認(rèn)識。

2、在日常生活中的一些食用油中含有多不飽和脂肪酸，這個是對植物油價值的判斷起著重要依據(jù)。ω-6系列含量較高的不飽和脂肪酸有豆油，玉米油和葵花籽油，而ω-3系列含量較高的不飽和脂肪酸有亞麻油，紫蘇油。還有，就是這些不飽和脂肪酸在人體中是容易被氧化。這個時候就需要我們配合著維生素E來一起食用。一般食用ω-6系列不飽和脂肪酸比ω-3系列不飽和脂肪酸應(yīng)該在4 - 6比1情況，攝入量也是不要超過攝入脂肪總量50%到60% 的范圍。