芥菜的制作技巧

做菜都是需要一定的技巧，才能讓你的菜生色，才能色香味俱全。芥菜在制作的時(shí)候也是需要注意一些小技巧，這樣可以讓你事半功倍哦，那么應(yīng)該注意什么？

1、芥菜主要用于配菜炒來吃，或煮成湯。

2、芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味。

3、將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪里蕻。

4、另外芥菜不能生吃、也不宜多吃。

5、芥菜不宜煮太久，太久芥菜就變色以及喪失部分營(yíng)養(yǎng)。