很多人都愛吃鳳尾菇,除去它的營養(yǎng)價(jià)值豐富不說,它的味道也是一流的,引得不少人口水直流。不過對(duì)于這樣的一種食物,有的人在挑選的時(shí)候就會(huì)犯愁了,因?yàn)槊總€(gè)蘑菇看起來都一樣,究竟什么樣的鳳尾菇是較好的呢?媽網(wǎng)百科就來給大家支支招,教大家怎樣挑選好的鳳尾菇。
最簡單的識(shí)別方法:蘑菇蓋沒有打開成傘狀,和柄相連就是新鮮的,蘑菇長得越大證明越老,生長時(shí)間太長了。小蘑菇雖然其貌不揚(yáng),但是百分之八十都是嫩蘑菇。可是市面上存在不少不法奸商,為了盈利在食物上做了手腳,使得我們用肉眼是很難辨別哪些是好的菇類食物。這個(gè)時(shí)候我們就需要運(yùn)用我們的手來辨別好壞了。
1、手摸上去蘑菇應(yīng)不發(fā)黏。一般來說,新鮮的蘑菇會(huì)比干爽,摸上去手感很潤澤,但絕對(duì)不能發(fā)黏。
2、手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很強(qiáng),商販為了增加重量,會(huì)給蘑菇大量噴水或泡水。用手捏或擠壓就能發(fā)現(xiàn),如手捏會(huì)滴水或菌蓋易碎,就說明含水太多,同時(shí),泡水后儲(chǔ)藏期限更短,風(fēng)味變差,非常容易被污染或腐敗變質(zhì)。